Chi non ama il profumo della pasta fresca fatta in casa? La farina e le uova che magicamente si trasformano in un piatto che sa …
Tagliatelle fatte in case con semola e farina
Una raccolta di utilissimi tips, segreti degli chef e consigli utili in cucina. Tutto quello che ti serve per divertirti in cucina e stupire i tuoi ospiti.
Curiosità in cucina
Tipi di mele Italiane: le più note e qualche curiosità
Mele belle, golose, dolci e preziose, adatte a molte ricette, oltre che ad un bel “morso” … tante varietà per accontentare tutti i gusti. Un …
Conversione zucchero stevia e sciroppo d’agave
Per esigenza o semplicemente per gusto, oggi, in pasticceria ed in cucina, non si usa più solamente lo zucchero classico o il miele. Varie alternative …
Dosi impasto pizza con lievito di birra o lievito madre
Una volta che abbiamo calcolato il giusto quantitativo di impasto per la pizza in base alla teglia utilizzata (trovi l’articolo qui), il quesito spontaneo è: …
Cos’è l’olio EVO e cosa lo contraddistingue
Cosa significa olio evo? Spesso quando si parla di olio (ma lo avrai notato anche leggendo le ricette in questo blog) viene utilizzata la sigla …
I preziosi colori del sale | Caratteristiche e usi di tutti i tipi di sale
C’è sale e sale … Fondamentale per il benessere del nostro organismo, ovviamente in dosi controllate, il sale è l’alimento più usato nella nostra cucina …
La differenza tra farina 00, 0, 1, 2 e integrale
Le usiamo tutti i giorni per i nostri impasti, prima di una frittura, per addensare…di cosa parleremo oggi? Ma delle farine, naturalmente!Uso il plurale perché, …
Come fare il lievito madre in casa
Nulla è più semplice del lievito madre, due soli ingredienti per un “miracolo” che ci aiuterà nella preparazione di tutti i nostri lievitati, dal pane …
La giusta quantità di impasto per ogni teglia di pizza
Per calcolare il giusto quantitativo di impasto per pizza da mettere in ogni teglia possiamo aiutarci con queste pratiche e semplicissime formule, così da avere …
L’olio d’oliva – proprietà e benefici
“Oro verde … uno dei “doni” dell’autunno per tutto l’anno. L’odore, il sapore… chiudi gli occhi ed assapora un boccone di vita. La tradizione ci …