Insalata di orzo “summer time”

insalata d'orzo, ceci, pomodorini e semi di papavero

Ancora una giornata calda e tanti amici. Ho bisogno di un’idea che mi permetta di godere la spensieratezza della compagnia senza trascurare però il momento della convivialità in tavola. Si sa che chi è addetto alla cucina finisce sempre con l’isolarsi dal gruppo ma… ecco l’idea giusta… un piatto unico, veloce e pieno di sapore estivo.
Già immagino tutti in allegria, a gustare la mia insalata fresca “summer time”, alternativa alla più tradizionale “di riso”.

 

Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 15 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 250 gr di orzo perlato precotto da agricoltura biologica
  • 5-6 pomodorini varietà datterino o ciliegino di Pachino IGP
  • 250 gr di ceci lessati pari ad un vasetto medio di precotti
  • origano a gusto personale
  • semi di papavero a gusto personale
  • 3 cucchiai di olio EVO

Istruzioni
 

  • In una pentola portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata, quindi versiamo l'orzo perlato e dopo circa 10 minuti di cottura scoliamo.
    (NB: attenti al tempo di cottura indicato sulla confezione! Io, in questo caso, mi riferisco all'orzo precotto, quindi i tempi di cottura sono più brevi)
  • In una casseruola antiaderente facciamo appena sfrigolare l’olio, aggiungiamo i ceci, i pomodorini tagliati in 4 parti a rondelle ed infine l’orzo ben scolato. Aggiustiamo di sale, origano e semi di papavero secondo gusto.
  • Una spadellata … et voilà, è pronto da gustare!
    insalata di orzo

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