Ingredienti
- 800 gr. petto di pollo a fettine
- 200 ml latte di cocco
- 2 cucchiai farina di riso
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 scalogno
- 2 cucchiaini da caffè Curry in polvere
- Sale
Istruzioni
- Iniziamo tagliando il petto di pollo a bastoncini ed infariniamoli.
- In una saltapasta capiente soffriggere lo scalogno, affettato finemente, in 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
- Aggiungiamo i bastoncini di petto di pollo e rosoliamo per 5 minuti da tutti i lati.
- Uniamo il curry, il sale e mescoliamo.
- Versiamo il latte di cocco e lasciamo cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce.
- Una volta pronto, possiamo servire i nostri bastoncini con un contorno di riso integrale saltato.
Note
Per chi non sa già prepararlo…ecco come fare il RISO INTEGRALE SALTATO
Come contorno sono sufficienti circa 60 gr. di riso a porzione.
T. totale di prep. 20 min.
Sciacquare bene il riso sotto acqua corrente e lessarlo in abbondante acqua salata per i tempi indicati sulla confezione (mediamente 10 minuti).
Scolarlo a cottura ultimata e saltarlo in padella, con circa 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva a porzione, finché non sarà croccante (occorreranno 4-5 minuti).
Scolarlo a cottura ultimata e saltarlo in padella, con circa 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva a porzione, finché non sarà croccante (occorreranno 4-5 minuti).