Ingredienti
- 400 gr. di farina tipo 0
- 225 ml. di acqua
- 2 cipolle rosse di Tropea medio-piccole
- 2 cipolline fresche
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere la teglia
- 1 cucchiaino di sale fino per l’impasto
- 1 cucchiaino raso di zucchero per l’impasto
- Sale a gusto personale nei quantitativi per condire le cipolle
Istruzioni
- Affettiamo sottilmente le cipolle rosse e le cipolline fresche.
- In una padella, in 2 cucchiai di olio, facciamo cuocere le cipolle dolcemente, per circa 10 minuti o comunque finché non saranno delicatamente dorate, con un goccino di acqua e un po' di sale.
- Se in cottura dovessero asciugarsi troppo, aggiungete ancora un pochino di acqua.
- Intanto possiamo preparare la base della nostra focaccia setacciando la farina in una ciotola capiente, aggiungiamo il sale, lo zucchero ed il lievito stemperato, in questo modo eviteremo i grumi.
- Uniamo 2 cucchiai di olio e amalgamiamo con una forchetta, quindi aggiungiamo l’acqua un po' per volta e lavoriamo con le mani fino a formare un impasto liscio.
- Stendiamo il nostro impasto in una teglia unta e distribuiamo le cipolle, stufate ed intiepidite, sulla superficie, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e inforniamo, in forno già caldo, per 15-20 minuti a 200°C.
- I tempi di cottura sono solo indicativi in quanto dipenderanno dalle caratteristiche del forno, quindi, occhio, sfornare appena vedrete la vostra focaccia dorata!
- Pronta da gustare!
