Puliamo, o ci facciamo pulire dal nostro pescivendolo di fiducia, i calamari, eliminando la cartilagine interna, gli occhi, le interiora, il becco e la pelle.

Laviamo bene sotto l'acqua corrente.

Asciughiamo con carta cucina in modo da eliminare tutta l'umidità e tagliamo la sacca a rondelle larghe circa 1cm.

Inseriamo le farine in un contenitore (consiglio un sacchetto di quelli utilizzati per surgelare), versiamo gli anelli di calamari ed i tentacoli all'interno ed agitiamo bene il nostro sacchetto in modo da distribuire in modo uniforme la farina.

A questo punto, dopo averli setacciati per eliminare la farina in eccesso, saranno pronti per essere tuffati in olio a 170°C per 3 o 4 min. o, comunque, fino a doratura.

Alziamoli con una schiumarola e adagiamo su carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso, una spolverata di sale, qualche spruzzo di limone e... buon appetito!!!