Ingredienti
- 12-16 gamberoni freschi ma, in alternativa vanno benissimo anche decongelati
- prezzemolo a gusto personale nei quantitativi
- 1 bicchierino di brandy 30 ml.
- 1 limone circa 40 ml. succo
- 60 ml. di olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico zenzero in polvere
- sale a gusto personale nei quantitativi
- pepe a gusto personale nei quantitativi
Istruzioni
- Iniziamo sciacquando i gamberoni sotto acqua corrente.
- Aiutandoci con uno stuzzicadenti, dal dorso, sfiliamo il budellino (intestino scuro).
- Prepariamo la citronette emulsionando olio, succo di limone, sale ed un pizzico di zenzero in polvere.
- Per velocizzare l’operazione e rendere l' emulsione più omogenea, possiamo utilizzare un frullatore ad immersione.
- Quindi introduciamo gli ingredienti nel bicchiere apposito ed attiviamo il frullatore a velocità minima per qualche minuto, fino ad ottenere una salsina fluida e leggera.
- Sistemiamo i gamberoni in una pirofila, uno accanto all' altro, versiamo la salsa citronette ed il brandy.
- Lasciamo marinare una mezz'oretta circa, quindi, inforniamo a forno statico già caldo a 180°C, per circa 10 minuti.
- È importante non prolungare troppo la cottura per evitare che i gamberoni diventino gommosi e duri.
- Sfornare a cottura giusta, spolverare con prezzemolo fresco sminuzzato finemente e condire con un fondo di salsina.
Note
Buono a sapersi: se dovesse avanzare della salsa citronette o se voleste prepararne appositamente in più, potrebbe essere utilizzata per condire delle verdure alla griglia per un eventuale contorno ai gamberoni.