Poiché gli gnocchetti di patate hanno una cottura velocissima (circa 1-2 min.), mentre l'acqua viene a bollore, ci dedichiamo alla preparazione del condimento.

In una saltapasta o in una padella ampia a pareti alte, facciamo imbiondire, in 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva, lo scalogno affettato sottilmente, il rametto di rosmarino e la pancetta tagliata a dadini o listarelle (come si preferisce).

Appena il grasso della pancetta comincia a sudare, aggiungiamo i fagioli cannellini (se sono in scatola vanno prima sciacquati e sgocciolati bene) e la passata di pomodoro.

Aggiustiamo di sale ed origano.

Lasciamo cuocere fintanto che non saranno cotti gli gnocchetti.

Appena saliranno a galla vorrà dire che la cottura è al punto giusto quindi, con una schiumarola, li alziamo e li versiamo nel nostro condimento.

Aggiungiamo 2 cucchiai di olio a crudo, la ricotta grattugiata e mantechiamo bene.

Serviamo con una spolverata di ricotta a guarnire e buon appetito.