Ingredienti
- 160 gr. di pasta integrale io ho scelto gli spaghetti
- 1 pomodoro oblungo da insalata abbastanza maturo
- 1 scalogno
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di capperi sottosale
- origano a gusto personale nei quantitativi
- sale
Istruzioni
- Sciacquare i capperi sotto acqua corrente, per dissalarli bene.
- In una padella far soffriggere a fuoco dolce, in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, lo scalogno, i filetti di acciughe e i capperi.
- Intanto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Appena lo scalogno comincia ad imbiondire e le acciughe a sfaldarsi aggiungere il pomodoro tagliato a dadolata.
- Regolare di sale, se occorre, ma con prudenza essendo le acciughe già salate.
- Mescolare bene, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciar restringere per il tempo di cottura degli spaghetti (circa 10-12 minuti).
- A cottura della pasta, scolarla e versarla nel condimento.
- Mantecare facendoli “saltare” ed impiattare profumando con una spolverata di origano ed un giro di olio a crudo.
- Piatto pronto da gustare, senza stress!
