Ingredienti
- 4 peperoni verdi
- 400 gr. carne macinata misto manzo/maiale
- 150 gr. scamorza o se preferite di provola
- 5 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai pangrattato
- 4 cucchiai Grana o Parmigiano grattugiato
- sale a gusto personale nei quantitativi
- pepe nero a gusto personale nei quantitativi
- prezzemolo a gusto personale nei quantitativi
Istruzioni
- Lavare, asciugare e tagliare a metà i peperoni seguendo la lunghezza.
- Svuotare dei semi e dei filamenti.
- Condire l'interno con sale ed un filo d'olio extravergine d'oliva.
- In una ciotola capiente, lavorare con le mani la carne macinata, aggiustare di sale, aggiungere 2 cucchiai di olio, il formaggio grattugiato,100gr.di scamorza o di provola tagliata a cubetti piccoli, un pizzico di pepe ed il prezzemolo tritato.
- Una volta impastato il tutto, farcire i peperoni pressando bene il composto ed adagiarli in una pirofila unta con cucchiai di olio.
- Aggiungere sulla carne una spolverata di pangrattato e formaggio grattugiato, un giro di olio ed infornare a 180°per circa 30/35 minuti.
- Sfornare, aggiungere su ogni metà peperone qualche fettina di scamorza ed infornare per altri 5 minuti, tempo che la scamorza fondi creando una delicata crosticina.
- I tempi di cottura, ovviamente, dipenderanno dalle caratteristiche del vostro forno ma, quando i peperoni saranno teneri e si sarà formata una bella crosticina in superficie, saranno pronti.
