Ingredienti
- 1 pollo ruspante in pezzi
- 3 peperoni
- ½ cipolla o, variante mia personale, uno scalogno per chi non ama la cipolla
- ½ kg di pomodori freschi
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio a gusto personale
- sale a gusto personale
- pepe a gusto personale
Istruzioni
- Iniziamo col ridurre in pezzi non troppo piccoli il pollo, lo laviamo, asciughiamo bene e poniamo a rosolare con qualche cucchiaio di olio extravergine.
- In un'altra padella, nel frattempo, soffriggiamo la cipolla tagliata a rondelle grossolane e i peperoni a listarelle.
- Lasciamo saltare qualche minuto, quindi aggiungiamo 250 gr. di pomodori freschi tagliati a pezzi ed un tanto d'acqua per permettere una cottura in umido dei peperoni.
- Torniamo intanto al nostro pollo che si sarà ben rosolato e sfumiamo col vino bianco. Quindi è il momento di aggiungere i restanti pomodori e lasciamo cuocere per circa una quarantina di minuti.
- Appena pollo e peperoni saranno cotti, attenzione a che non siano sfatti, li andremo ad unire in un'unica casseruola e li lasceremo insaporire per una decina di minuti.
- A questo punto il nostro pollo alla romana è pronto e non resta che ....gustarlo!
- GRAZIE SORA LELLA!
Note
Un'idea in più: Se non amate i peperoni in umido potete sostituirli con peperoni fritti che andranno poi aggiunti al pollo... sono ugualmente ottimi!