Portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua salata, intanto laviamo, asciughiamo e tagliamo le zucchine à la julienne.

In una saltapasta facciamo imbiondire uno scalogno tagliato finemente con 3 cucchiai di olio, aggiungiamo, successivamente, le zucchine e soffriggiamo.

A metà cottura aggiungiamo i fagioli già lessati, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fiamma media finché non risulterà il tutto ben dorato. Amalgamiamo aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.

Appena la nostra pasta sarà cotta la scoliamo e la facciamo saltare con il condimento.

Impiattiamo aggiungendo una generosa grattugiata di provolone, un giro d'olio extravergine a crudo e…... Buon Appetito!!!!