In un bicchiere da mixer, versare la Stevia (o lo zucchero), il caffè solubile e l’acqua molto fredda, meglio se lasciata una decina di minuti nel freezer.

Con il minipimer ad immersione, mescolare a velocità minima per qualche secondo in modo da sciogliere bene gli ingredienti, poi, azionare la massima velocità per circa 5 minuti o finché la spuma non aumenterà di volume e sarà ben “ferma”.

Pronta la nostra spuma al caffè!