Ingredienti
- 320 gr. di farina tipo 0
- 100 ml. di latte di avena
- 1 pompelmo rosa
- 40 gr. di stevia o circa 160 gr. di zucchero bianco
- 2 uova
- 50 ml. di olio di arachidi
- 16 gr. di lievito istantaneo per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio Solvay puro e ad uso alimentare
- 1 noce di burro per la teglia
- un pochino di farina per la teglia
- Teglia diametro 22-24
Istruzioni
- In una ciotola capiente sbattere, con l' aiuto delle fruste elettriche, le uova con la stevia, il latte, il succo del pompelmo (ne occorrono 100 ml.) e l'olio fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere, gradualmente, la farina in cui abbiamo precedentemente setacciato il lievito e un pizzico di bicarbonato.
- Iniziare a mescolare, sempre con le fruste, ed aggiungere la polpa del pompelmo premuto (così da non sprecare nulla).
- Continuare finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Imburrare ed infarinare una teglia, versare il composto e infornare a forno statico, già caldo, a 180°C nella posizione media per circa 25 minuti (consigliata sempre la prova stecchino).
- Buona colazione!
