Ingredienti
- 3 zucchine circa 400 gr.
- 200 gr. farina tipo 0
- 130 gr. farina tipo 1
- 250 ml. di latte
- 80 ml. di olio di arachidi
- 150 gr. di zucchero o 75 gr. di Stevia
- 75 gr. di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo vanigliato per guarnire
- Teglia rettangolare 28cm.X 25cm
Istruzioni
- Iniziamo col lavare, spuntare e grattugiare le zucchine.
- In una ciotola capiente uniamo tutti gli ingredienti secchi: farina tipo 0, farina tipo 1, lo zucchero (o la Stevia), il cacao amaro, il lievito setacciato ed un pizzico di sale.
- Misceliamo bene eliminando ogni grumo di cacao.
- In un mixer, versiamo un po' per volta le zucchine grattugiate e, con l'aiuto di un po' di latte, frulliamole fino a renderle cremose.
- Quando avremo frullato tutte le zucchine andremo ad unirle alla miscela di farine, cacao e lievito.
- Aggiungiamo Il restante latte e l'olio di arachidi.
- Lavoriamo bene con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Ungere ed infarinare una teglia rettangolare e versare il composto.
- Livellare ed infornare a forno già caldo a 180°C per 30 min. circa.Sarà sempre utile la prova stecchino per essere certi della cottura.
- Lasciar intiepidire in forno per qualche minuto con lo sportello aperto.
- Sfornare e far raffreddare completamente poggiando il nostro dolce su una gratella.
- Cospargere di zucchero a velo. Servire dopo aver tagliato a quadretti.
- Una vera delizia!