Ingredienti
- 1 verza di circa 400-500 gr.
- 150 gr. scamorza o di provola o di fiordilatte
- 1 cucchiaio semi di papavero
- 1 spicchio aglio
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva consiglio un fruttato robusto
- Sale a gusto personale nei quantitativi
- Pepe a gusto personale nei quantitativi
Istruzioni
- Lavare le foglie di verza, tagliarle a listarelle e sbollentare in abbondante acqua salata per circa 5 minuti.
- Intanto, in una padella capiente, in 3 cucchiai di olio extravergine, soffriggere lo spicchio di aglio togliendolo appena imbrunito.
- Aggiungere la verza sgocciolata, aggiustare di sale e pepe.
- Saltare in padella, aggiungendo, se occorre, un po' di acqua.
- Aggiungere la scamorza a fette e spolverizzare con i semi di papavero.
- Lasciar sciogliere la scamorza e… gustare!
Note
Lo sapevi che…
La scamorza è un formaggio a pasta filata ottenuta da latte vaccino e caratterizzata da una stagionatura limitata di circa 1-3 settimane. Tipica delle regioni del Sud Italia attualmente viene prodotta su quasi tutto il territorio. Un consiglio in più per la ricetta:
Nel caso non fosse possibile reperire la scamorza, potrai sostituirla con la provola o con un fiordilatte asciugato con panno carta, anche se il sapore più delicato penalizzerà un pochino il gusto della ricetta e risulterà meno filante.
La scamorza è un formaggio a pasta filata ottenuta da latte vaccino e caratterizzata da una stagionatura limitata di circa 1-3 settimane. Tipica delle regioni del Sud Italia attualmente viene prodotta su quasi tutto il territorio. Un consiglio in più per la ricetta:
Nel caso non fosse possibile reperire la scamorza, potrai sostituirla con la provola o con un fiordilatte asciugato con panno carta, anche se il sapore più delicato penalizzerà un pochino il gusto della ricetta e risulterà meno filante.