Laviamoli sotto acqua corrente fresca.

In un tegame capiente, rosolare, in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, la carota grattugiata finemente.

Aggiungere i borlotti freschi e le erbe aromatiche e lasciamo insaporire per qualche minuto.

Aggiungere acqua calda necessaria (o brodo vegetale), fino a coprire completamente i fagioli.

Appena l’acqua bolle, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

Se dovesse occorrere, aggiungere altra acqua bollente ed eliminare l’eventuale schiuma che si forma in superficie.

Intanto sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate ai fagioli e proseguire la cottura per circa 30/40 minuti ancora o, comunque, fino a completa cottura delle patate e dei fagioli che dovranno risultare teneri.

Dopo una ventina di minuti di cottura, aggiungere i pomodorini con il loro succo, le erbette aromatiche (alloro, basilico e timo) e sale.

A cottura ultimata, prelevare 1-2 mestoli di fagioli e frullare con un frullatore ad immersione.

Versare la crema di fagioli nel tegame, nella zuppa.

Rifinire con 2 cucchiai di olio extravergine, mescolare bene e gustare.