Ingredienti
- 400 g di carne di manzo tritata
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
- 1 tuorlo
- 2 scalogni piccoli
- 1 cucchiaino di paprika piccante in polvere o dolce se non ami il piccante
- 1 cucchiaino di foglie di menta tritata
- 3 cucchiai di olio EVO
- sale a gusto
- pepe a gusto
Istruzioni
- Per prima cosa tritate gli scalogni e le foglioline di menta.
- In una ciotola capiente unite la carne tritata, la buccia di limone grattugiato, gli scalogni e la menta grattugiati, il pangrattato, la paprika, il sale ed il pepe ed infine il tuorlo. Lavorate bene il tutto fino ad avere un composto omogeneo.
- Con questo composto otterremo all'incirca 20 palline
- Andiamo ad infilzare le palline su quattro spiedini di legno dopo averle schiacciate un po’, pennelliamo con olio EVO e subito sulla griglia calda portiamole a cottura o più semplicemente le friggiamo (come ho fatto io, sono le mie preferite).
Note
Un’idea in più: Io le servo con una salsina velocissima, preparata facendo rosolare aglio e peperoncino con poco olio in una padella antiaderente; appena l’aglio colorisce lo elimino insieme al peperoncino quindi aggiungo all'olio profumato polpa di pomodoro, paprika dolce, menta e un pizzico di origano, sale e pepe e lascio cuocere una ventina di minuti.
Intingete le vostre polpettine nella salsina o ricopritene i vostri spiedini… buon appetito!
Fatemi sapere se sono piaciute anche a voi. Alla prossima!
Fatemi sapere se sono piaciute anche a voi. Alla prossima!