Ingredienti
- 150 gr. di farina di mandorle
- 150 gr. di farina 00
- 150 gr. di burro morbido
- 150 gr. di zucchero o 40 gr. di Stevia
- 100 gr. di cioccolato fondente
- 10 gr. di mandorle a lamelle
Istruzioni
- Iniziamo a preparare i nostri biscotti tagliando il burro a pezzetti e lavorandolo, con un cucchiaio di legno, con lo zucchero (o la stevia) fino a renderlo una crema.
- Mescolare la farina 00 e la farina di mandorle ed aggiungerle alla crema al burro.
- Lavorare velocemente l’impasto, mescolando prima col cucchiaio di legno, poi con le mani.
- Accendere il forno a 180°C.
- Mentre attendiamo che il forno arrivi a temperatura, formare, con la pasta, delle palline della grandezza più o meno di una noce ed appiattirle leggermente formando dei dischetti.
- Disporle sulla placca del forno o in una teglia larga rivestita di carta forno.
- Cuocere i biscotti per 12-15 min. in forno già caldo a 180°C
- I tempi di cottura, ovviamente, varieranno in base alle caratteristiche e alla grandezza del vostro forno, pertanto consiglio di controllarli spesso durante la cottura e sfornare appena saranno dorati.
- Farli raffreddare bene su una gratella senza toglierli dalla carta.
- Intanto spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con qualche cucchiaio di acqua in modo che sia ben fluido.
- Versare un po' di cioccolato su ogni biscotto aiutandosi con un cucchiaio e far aderire qualche mandorla a lamelle sulla superficie.
- Far rassodare il cioccolato e poi staccare i biscottini dalla carta.
- Pronti per essere gustati!
