Ingredienti
- 300 gr. di zucca affettata finemente
- 150 ml. di aceto di mele
- Olio extravergine fruttato leggero
- Erba cipollina a gusto personale
- Sale a gusto personale
- pepe nero a gusto personale
Istruzioni
- Iniziamo col tagliare la zucca con un'affettatrice a fettine sottili non più di 2-3 millimetri (è possibile acquistarla anche già affettata in modo ottimale).
- Poniamo le fettine in una pirofila, le une accanto alle altre, ricoprendo il fondo. Aggiustiamo di sale e copriamo con un secondo strato e così procediamo fino a terminare tutte le fettine.
- A questo punto versiamo l'aceto fino a ricoprire bene la nostra zucca.
- Copriamo la pirofila con pellicola trasparente e poniamo in frigo a riposare per almeno 6 ore.
- Trascorso il tempo necessario alla marinatura, scolare l'aceto e condire con olio extravergine, pepe nero macinato al momento, erba cipollina ed eventualmente altro sale, se dovesse occorrere.
- Ecco pronto un antipasto sfizioso ma anche un simpatico contorno.
