Ingredienti
- 250 g di farina di castagne
- ½ litro di latte
- 50 g di uvetta reidratata
- 30 g di cedro candito
- 70 g di cioccolato fondente
- 50 g di mandorle tritate
- 75 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 30 g di burro
- 3 tuorli
- 1 pizzico di sale
- qualche aghetto di rosmarino
- Teglia di diametro 24cm
Istruzioni
- Iniziamo con lo sciogliere il cioccolato fondente in un tegamino con 75ml di acqua, a fuoco lento. Poi aggiungiamo lo zucchero ed il burro. Non appena il composto sarà ben amalgamato, spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire.
- Nel frattempo mettiamo a reidratare l'uvetta in un po' di acqua tiepida.
- Versiamo i 250g di farina di castagne in una ciotola e, a filo, versiamo il latte. Mescoliamo bene per evitare la formazione di grumi; quindi aggiungiamo un pizzico di sale.
- Quando il composto sarà ben amalgamato lo versiamo in una casseruola che andremo a mettere sul fuoco. Aggiungiamo il cioccolato sciolto facendo cuocere per 10 minuti circa a fuoco lento
- Spegniamo la fiamma e facciamo intiepidire, quindi incorporiamo 3 tuorli, 50g di mandorle tritate, l’uvetta reidratata ed il cedro a dadini.
- Ungiamo con il burro una teglia di diametro 24cm, versiamo il composto, livelliamo e aggiungiamo sulla superficie, volendo, qualche aghetto di rosmarino.
- Inforniamo a 180°C per 45 minuti.
- Una volta cotta, lasciamo raffreddare, spolveriamo con zucchero a velo e... pronta!
