Ingredienti
- 8 fettine di arista o 4 di prosciutto di maiale
- 3 uova
- 150 gr. di pangrattato a grana grossa
- 30 gr. di grana grattugiato
- 3 cucchiai di spezie miste pepe nero, rosmarino, zenzero, peperoncino, origano, erba cipollina potete anche acquistare i mix già pronti per carni
- Sale
- 3 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di aceto di mele
- Olio di arachidi per friggere
Istruzioni
- Iniziamo col preparare la panatura unendo, in un contenitore adatto o in un piatto capiente, il pangrattato, il grana grattugiato e le spezie miste mescolandole bene.
- Aggiungiamo un paio di cucchiai di aceto di mele, 3 cucchiai di olio ed un po’ di sale. Misceliamo bene con le mani fino ad ottenere un composto leggermente granuloso.
- Battiamo le uova con un pizzico di sale e bagniamo le fettine di carne da ambo i lati, successivamente, le passiamo nel pangrattato aromatizzato pigiando bene con le mani in modo da far aderire bene la panatura.
- Friggiamo in abbondante olio fino a doratura.
- Scoliamo ed adagiamo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Il contorno col quale presentarle può variare a gusto.In questa mia presentazione ho scelto bietole erbette (bietola giovane) saltate in padella con burro ed una leggera grattugiata di grana padano.Buon appetito!
Note
Un'idea in più
Se dovesse avanzare dell'uovo e del pangrattato, dopo la preparazione delle vostre cotolette, non gettatelo, impastando il tutto potrete ottenere delle simpatiche polpettine da friggere…...andranno a ruba!!
Se dovesse avanzare dell'uovo e del pangrattato, dopo la preparazione delle vostre cotolette, non gettatelo, impastando il tutto potrete ottenere delle simpatiche polpettine da friggere…...andranno a ruba!!