Ingredienti
- 200 gr. di funghi cardoncelli già a fette
- 2 uova
- Pangrattato aromatizzato per impanare q.b.
- Olio di arachidi per friggere abbondante
- Sale a gusto personale nei quantitativi
Istruzioni
- Se si dispone di funghi già acquistati a fette (generalmente sono reperibili sia dai fruttivendoli che nei migliori supermercati), lavarli velocemente sotto acqua corrente e asciugarli tamponando con carta cucina.
- In alternativa, se acquistati interi, vanno puliti a secco, eliminando la parte terminale del gambo ed i residui di terriccio eventualmente presenti.Raschiare, delicatamente, con una pezzuola o con carta umida, sfregando sia il gambo che il cappello.Una volta puliti tagliarli a fette e trattarli, come descritto sopra, come quelli acquistati già affettati.
- In una ciotola, sbattere 2 uova, immergere le fette di cardoncelli e, successivamente, passarli nel pangrattato aromatizzato con erba cipollina essiccata e tagliata a rondelle, pepe nero, sale e prezzemolo tritato finemente.
- Far aderire bene il pangrattato e friggere in olio abbondante già pronto a circa 170°C per una decina di minuti o poco più (i tempi sono indicativi, dipendendo dallo spessore delle fette).
- Quando saranno ben dorati da ambo i lati, alzare con un mestolo forato e adagiare su carta assorbente per frittura per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire ben caldi.
- Fatemi sapere, nei commenti, se vi sono piaciuti!