Ingredienti
- 200 gr. di lenticchie già cotte
- 6 sottilette
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Pepe macinato fresco
- 3 cucchiai di olio
- Acqua di cottura delle lenticchie se disponibile, altrimenti l’acqua liscia va benissimo
Istruzioni
- Con l’aiuto di un mixer, frullare le lenticchie aggiungendo 1 cucchiaio d'olio, 1 cucchiaio di Parmigiano e un po' d’acqua sufficiente per creare una cremina liscia.
- Distribuire la crema al centro di ogni crêpe e aggiungere una sottiletta
- Chiudere la crêpe a ventaglio e sistemarla in una teglia da forno.
- Procedere allo stesso modo con le altre crêpes.
- Una volta sistemate tutte in teglia, con i restanti 2 cucchiai di olio irrorare la superficie delle crêpes, una spolverata col restante Parmigiano e infornare in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti o, fino alla formazione di una gradevole crosticina superficiale.
- Sfornare e servire tiepide con un contorno a gusto personale.
