Iniziamo col pulire i nostri friggitelli eliminando i gambi troppo duri e le foglie rovinate.

Mettiamoli in una padella capiente senza sgocciolarli e, a fuoco medio, col coperchio, cuocere per 10 min. o finché le foglie non saranno ammorbidite.

Scoliamo l'eventuale acqua in eccesso, aggiungiamo 3-4 cucchiai d'olio, l'aglio ed il peperoncino tritato, aggiustiamo di sale e lasciamo soffriggere (sfrìe).

Intanto, in un'altra padella, facciamo bollire in pochissima acqua le salsicce per 5 minuti.

Scoliamo e rimettiamo in padella con ½ bicchiere di vino bianco e lasciamo cuocere per 10 minuti, finché il vino non sarà evaporato.

Irroriamo con un giro d'olio e lasciamo rosolare per altri 5 minuti.

A fine cottura, togliamo le salsicce dalla padella, tagliamole per metà ed aggiungiamole ai friarielli facendole saltare ed insaporire insieme per qualche minuto.

Impiattare e… subito in tavola a gustarle!