Affettiamo sottilmente una zucca dopo averne ben lavato l'esterno con bicarbonato.

Ogni fettina dovrà avere lo spessore di circa 3 millimetri (possiamo anche acquistarla già affettata).

Da ogni fetta ricaviamo delle strisce piuttosto larghe che andremo a grigliare, su una bistecchiera ben calda, per qualche minuto per lato, finché le fettine non saranno morbide.

Una volta che le avremo grigliate tutte, le lasciamo intiepidire in un piatto da portata quindi, le trasferiamo in un'insalatiera e le andremo a condire con olio extravergine, aceto, sale, erba cipollina e pepe nero macinato fresco.

Copriamo con pellicola trasparente e trasferiamo in frigorifero a riposare per qualche ora.

Saranno sufficienti 3-4 ore di marinatura e la nostra insalata di zucca grigliata sarà pronta per essere gustata.