Ingredienti
- 50 gr. di formaggio di capra a media stagionatura
- Olio extravergine
- Sale
- Pepe verde
Istruzioni
- Scaldare una griglia e, intanto, tagliare le zucchine per il verso della lunghezza.
- Spennellare con olio extravergine e farle grigliare su entrambi i lati facendo attenzione a non bruciarle. Saranno sufficienti 2 - 3 minuti per lato. Il segreto di un'ottima grigliata รจ che le zucchine restino morbide e non eccessivamente secche e bruciacchiate.
- Una volta grigliate tutte le fette di zucchine, trasferirle in una padella unta con un filo d'olio e condirle con sale e pepe verde. Lasciar insaporire per qualche minuto a fuoco medio basso rigirando spesso.
- Con l'apposito attrezzo ricavare dal pezzetto di formaggio di capra, delle scaglie sottili (se siete abili va bene anche il coltello) e cospargere la superficie delle zucchine oramai pronte.
- Servire tiepide.
