Insalata di zucchine grigliate con scaglie di formaggio di capra

Insalata di zucchine grigliate con scaglie di formaggio di capra

Un contorno strepitoso che si abbina perfettamente con ogni secondo piatto, sia a base di carne che di pesce.

Consigliatissimo perché buono e veloce da preparare, inoltre le calorie contenute sono così basse che possiamo definirlo un piatto davvero light.

Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 50 gr. di formaggio di capra a media stagionatura
  • Olio extravergine
  • Sale
  • Pepe verde

Istruzioni
 

  • Scaldare una griglia e, intanto, tagliare le zucchine per il verso della lunghezza.
    tagliare zucchine per la griglia
  • Spennellare con olio extravergine e farle grigliare su entrambi i lati facendo attenzione a non bruciarle. Saranno sufficienti 2 – 3 minuti per lato. Il segreto di un’ottima grigliata è che le zucchine restino morbide e non eccessivamente secche e bruciacchiate.
  • Una volta grigliate tutte le fette di zucchine, trasferirle in una padella unta con un filo d’olio e condirle con sale e pepe verde. Lasciar insaporire per qualche minuto a fuoco medio basso rigirando spesso.
    zucchine in padella
  • Con l'apposito attrezzo ricavare dal pezzetto di formaggio di capra, delle scaglie sottili (se siete abili va bene anche il coltello) e cospargere la superficie delle zucchine oramai pronte.
  • Servire tiepide.
    zucchine grigliate con formaggio

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