Caldo estivo soffocante e zero voglia di stare ai fornelli?
Ti suggerisco un piatto di sicuro successo che non ti farà “soffrire” in cucina… una fresca insalata di farro, ottima alternativa alla classica insalata di riso che, magari, non tutti gradiscono.
Un pasto completo e leggero che difficilmente non amerai!
Ingredienti
- 320 gr. di farro perlato
- 200 gr. di tonno sgocciolato 2 scatole da 140 gr.
- 1 scatoletta di filetti di sgombro circa 85 -125 gr. di pesce netto
- 250 gr. di pomodori lunghi da insalata
- 150 gr. di formaggio dolce tipo Auricchio o Emmental
- olio extravergine di oliva a gusto personale nei quantitativi
- sale
- origano
Istruzioni
- Lavare accuratamente il farro sotto acqua corrente dopo averlo ispezionato, nel caso vi fossero delle impurità.
- Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versare il farro.
- Lasciarlo cuocere per circa 25 minuti o secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Intanto, preparare gli ingredienti che ci serviranno per condirlo.
- A cottura, scolarlo e sciacquarlo sotto il getto d’acqua fredda, sia per raffreddarlo che per fermare la cottura.
- Condirlo con 2 cucchiai di olio, mescola e lascialo insaporire per una decina di minuti.
- Dopo il riposo, aggiungere il tonno, i filetti di sgombro, il formaggio e i pomodori tagliati a cubetti grossolani e condire a gusto personale con olio, sale, origano.
- Mescolare bene, far riposare in frigorifero almeno una mezz'ora, meglio un paio d'ore se non hai fretta e… gustala bella fresca!
