Una ricetta super veloce per un piatto unico leggero e fresco, ideale per mantenersi in forma anche col caldo e quando la voglia di cucinare è poca.
Uniamo la tenerezza della carne di pollo, la sapidità del Grana e la croccantezza della lattuga in un’ unica preparazione che allieterà le giornate più calde con gusto e fantasia.
Ingredienti
- 400 gr. di tagliata di petto di pollo arrosto
- 90 gr. di lattughino da taglio
- 20 gr. di rucola
- 40 gr. di petali di Grana
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiaini di erba cipollina essiccata
- pepe macinato al momento facoltativo
- sale a gusto personale nei quantitativi
Istruzioni
- Su una bistecchiera ben calda (fai la prova “goccia d’acqua” che sfrigola) adagia il petto di pollo, spesso non più di un paio di centimetri, e lascialo arrostire 4-5 minuti per lato, girandolo una sola volta con delle pinze, senza bucarlo.
- Quando sarà pronto, lascialo raffreddare e taglialo a fette oblique di circa 1 centimetro.
- In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio extravergine, l’erba cipollina, il sale, il vino bianco.
- In questa salsina metti a marinare la tagliata di petto di pollo già arrostita.
- Lascia riposare per almeno una trentina di minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, che utilizzeremo per lavare ed asciugare il nostro lattughino da taglio, scalda sul fuoco una padella antiaderente e salta la tagliata di pollo col condimento della marinata, per circa 5 minuti o finché non risulterà leggermente dorata e tutto il condimento sarà assorbito.
- A questo punto, lascia raffreddare.
- Disponi, nei singoli piatti, le foglie di insalatina già condite col restante olio e sale ed aggiungi, al centro, la tagliata, i petali di Grana, un po’ di rucola ed eventualmente una macinata di pepe.
- Da provare assolutamente!
Note
Un consiglio in più… se hai poco tempo, puoi utilizzare la tagliata di petto di pollo arrosto già pronta, dovrai solo scaldarla seguendo le istruzioni sulla confezione.
