Ingredienti
- 1 confezione di ciliegine di mozzarella da 200 gr.
- 80 gr. di farina
- 2 uova
- 150 gr. di pangrattato
- 1 pizzico Sale
- 300 ml. circa di olio di arachidi per friggere
- 1 Casseruola da 16 cm. di diametro in modo da friggere in olio alto senza utilizzarne troppo
Istruzioni
- Asciugare bene le nostre ciliegine di mozzarella con carta cucina.
- In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale.
- In altre 2 ciotole, versare, in una la farina e nell’altra il pangrattato.
- Infarinare bene le mozzarelline in modo che siano ben ricoperte.
- Passarle nell’uovo sbattuto, quindi rigirarle nel pangrattato ricoprendole perfettamente.
- Per ottenere una panatura bella doppia e croccante, ripetere il passaggio in uovo e pangrattato (eviteremo, inoltre, che la mozzarella possa fuoriuscire in cottura).
- Una volta pronte e impanate, porle in frigo, su un vassoio, per una sosta di una ventina di minuti.
- Trascorso il tempo indicato, friggerle in un tegamino a pareti alte, a 170°C, per pochissimi minuti, tempo che la crosticina sia dorata.
- Appena tutte pronte, alzarle dall' olio con un mestolo forato e adagiarle su un piatto con carta assorbente, in modo da eliminare eventuale olio in eccesso.
- Servire caldissime, così la mozzarella filerà… attenzione a non scottarsi, sono così golose che una tira l’altra velocemente!
