Dopo aver cotto il minestrone seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, tenendo presente che dovrà essere piuttosto denso, frullarlo con un frullatore ad immersione.

Tagliare a listarelle le fette di prosciutto e farle leggermente saltare in padella con un giro di olio.

Cuocere la pasta e, al dente, scolarla bene e unirla al condimento di verdure.

Mantecare con olio extravergine a crudo ed ecco pronto un primo veloce, un piatto completo e salutare.

A gusto, ancora una spolverata di formaggio grattugiato e servire caldo.