Iniziamo pulendo i funghi, se decidiamo di utilizzare quelli freschi.

Per i funghi più grandi, consiglio di separare il gambo dal cappello e pulirli passando uno spazzolino o un pennello per eliminare eventuali residui di terra, togliere, inoltre, l’estremità inferiore del gambo che risulta essere la più sporca.

Nel caso il gambo fosse grosso e troppo sporco, raschiarlo con un coltellino.

Tamponarli, infine, con un panno umido per rifinire bene la pulizia.

Tuttavia, se fossero troppo sporchi, passarli velocemente sotto acqua corrente e asciugarli subito (i funghi sono delle vere spugne, assorbono acqua!).

Nel caso decidessimo di utilizzare funghi surgelati, il tutto sarà più veloce ma consiglio di seguire sempre le indicazioni riportate sulla confezione, anche se, generalmente, sono da adoperare ancora surgelati poiché già puliti.

Dopo questa premessa sulla pulizia dei nostri funghi, passiamo alla preparazione che sarà velocissima!

In una saltapasta capiente, in due cucchiai di olio extravergine d'oliva, far rosolare leggermente 2 spicchi di aglio infilzati in uno stecchino (in questo modo sarà più semplice eliminarli successivamente).

Appena biondi, calare i funghi, mescolare e lasciar cuocere a fiamma media col coperchio, per circa 15 minuti.

Intanto far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Nel caso il condimento dovesse risultare troppo denso, aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta ed amalgamare.

A cottura ultimata, scolare la pasta, versarla sul condimento, una bella “spadellata” ed il nostro piatto è pronto.

Più facile da preparare che da spiegare!

Buon appetito ed attendo i vostri commenti!