Ingredienti
- 300 g di gamberetti freschi
- 1 zucchina media
- 500 g di tonnarelli freschi in alternativa spaghetti alla chitarra, ma in questo caso, essendo pasta secca, 250g
- 5-6 pomodori freschi tipo datterino o piccadilly vesuviano
- pepe macinato fresco a gusto
- 1 scalogno piccolo
- 3 cucchiai di olio
- 125 ml di vino bianco
Istruzioni
- Cominciamo la nostra ricetta pulendo e lavando bene i gamberetti, privandoli del guscio.
- Laviamo le zucchine e tagliamole à la julienne.
- A questo punto versiamo l’olio in una saltapasta e facciamo imbiondire lo scalogno affettato finemente, quindi aggiungiamo le zucchine e i gamberetti.
- Sfumiamo con il vino bianco e quando sarà evaporato (6-7 minuti circa, versiamo i pomodorini tagliati in 4 spicchi e portiamo a cottura a fuoco medio-basso.
- Intanto cuociamo la pasta in abbondante acqua salata.
- Se il nostro condimento dovesse risultare un po’ asciutto aggiungeremo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Scoliamo al dente e mantechiamo con il condimento nella saltapasta.
- Serviamo macinando sulla pasta del pepe nero a fresco.
Note
Un’idea in più: conserviamo qualche spicchio di pomodorino fresco per guarnire il nostro piatto.