Ingredienti
- 300 g di cavolo nero
- 300 g di cavolo cappuccio
- 150 g di carote
- 250 g di fagioli cannellini già lessati
- 1 patata media
- 1 costa di sedano
- 1 scalogno
- 4-5 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- sale a gusto personale
- olio a gusto personale
- pepe a gusto personale
- 1 litro di brodo di carne
- 150 g di pane casereccio raffermo
Istruzioni
- Sbucciamo lo scalogno e affettiamolo sottilmente a mano o con l'aiuto di una mandolina e facciamolo rosolare in casseruola con un paio di cucchiai di olio.
- Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro ed un mestolo di brodo.
- Lasciamo bollire per qualche istante, quindi aggiungiamo le carote, la patata e il sedano: tutto tagliato a cubetti piuttosto piccoli.
- Lasciamo stufare per una decina di minuti.
- Intanto, dopo averli accuratamente lavati, tagliamo il cavolo nero ed il cavolo cappuccio a pezzetti grossolani. Poi li verseremo nella casseruola aggiungendo il restante brodo di carne.
- Lasciamo cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti.
- A questo punto aggiungiamo i fagioli, per metà interi e l'altra metà dopo averla frullata al minipimer. Quindi lasciamo cuocere ancora per 30 minuti. Aggiustiamo di sale e olio a gusto personale.
- Tagliamo il pane a fettine sottili o a cubotti e aggiungiamoli alla nostra minestra bella bollente.
- Lasciamo riposare per circa 15-20 minuti.
- Riscaldiamo velocemente, insaporiamo con pepe macinato fresco e... in tavola!
