Lessare al dente la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattiamo le uova come per preparare una frittata, aggiustiamo di sale, pepe e aggiungiamo il grana grattugiato.

In una padella ben unta di olio versiamo le uova battute e, appena cominciano a rapprendere, stracciamo con una spatolina o una forchetta di legno fino a cottura della nostra stracciatella.

Laviamo e asciughiamo delicatamente i fiori.

Appena la pasta sarà cotta la versiamo in una saltapasta, condiamo con un giro di olio evo a crudo ed aggiungiamo la stracciatella, il prezzemolo sminuzzato e qualche fogliolina di primula ridotta a striscioline.

Impiattiamo e decoriamo con le primule che conferiranno al nostro piatto quel tocco in più di "gentilezza"