In una saltapasta facciamo “sudare” le fettine di pancetta tagliata abbastanza sottilmente, aggiungiamo i pomodorini tagliati a spicchi, aggiustiamo di sale e pepe a gusto.

Intanto lessiamo le tagliatelle (“obbligatoriamente” all’uovo) in abbondante acqua salata. Appena cotta, scoliamo la pasta conservando 3 o 4 cucchiai di acqua di cottura che poi aggiungeremo al sugo insieme alle alghe.

Mescoliamo bene per qualche istante, il tempo che le alghe si reidratino, poi aggiungiamo le tagliatelle, una bella rimestata, un giro di pepe et voilà… il piatto è pronto!

Buon appetito e godetevi il nostro “mare” a tavola