Oggi voglio farvi assaggiare uno dei dolci preferiti dalla mia famiglia, secondo il loro giudizio una prelibatezza da 5 stelle …
Ed è anche la giornata giusta per prepararlo … il caldo la fa da padrone, accendere il forno è una follia ma c’è voglia di dolce, e allora? …
Semifreddo è la parola d’ordine!
Ingredienti
- 450 gr di ricotta fresca e asciutta
- 350 gr di frollini io uso quelli senza zucchero
- 100 gr di zucchero in alternativa, per chi è a dieta o ha problemi col glucosio, 30g di stevia… calorie 0
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 ml di acqua per lo sciroppo
- 75 ml di Maraschino per la bagna
- 75 ml di acqua per la bagna
Istruzioni
- In un tegamino mettiamo lo zucchero insieme a 100ml di acqua e portiamo a bollore, mescolando di continuo finché lo zucchero non sarà sciolto completamente.
- Mentre lo sciroppo raffredda, frulliamo, in una ciotola piuttosto ampia, la ricotta col minipimer e, quando sarà cremosa, aggiungiamo lo sciroppo di zucchero continuando a frullare fin quando non otterremo una bella crema.
- A parte, diluiamo il Maraschino con l’acqua e velocemente vi bagniamo i nostri frollini, disponendoli, poi, su un piatto da portata in più strati.
- Copriamo i biscotti con metà della crema di ricotta e poniamo il piatto in frigo per una mezz’oretta.
- Nel frattempo, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di acqua.
- Quando sarà ben fuso lo andremo ad aggiungere alla restante crema di ricotta, mescolando bene.
- A questo punto togliamo il piatto dal frigo, spalmiamo la crema ricotta/cioccolato sul composto raffreddato e decoriamo con scaglie o gocce di cioccolato fondente.
- Copriamo delicatamente con una pellicola e rimettiamo in frigo fino a consumazione Vi suggerisco di lasciarla almeno 2/3 ore … Una fresca bontà!
