Quante volte, in cucina, ci capita di non avere la bilancia a portata di mano o abbiamo trovato una vecchia ricetta che indica con termini come “tazza”, “cucchiaio”, “bicchiere” o col generico “pizzico”, le quantità degli ingredienti. Come regolarci in questi casi?
È da qui che nasce la mia idea di compilare una piccola guida alle misure senza bilancia, per non restare titubanti di fronte alla scritta “1 tazza di farina”.
Ovviamente non saranno pesi precisi al grammo poiché varieranno in base a come riempirete i vostri contenitori: cucchiaio, cucchiaino, tazza o bicchiere ma, comunque, la tabella sarà un grande aiuto nei casi di “emergenza”!
Resta solo il grande enigma del q.b., un’unità di misura che solo le nonne conoscevano alla perfezione e non lo svelavano mai, neppure “sotto tortura”.
A noi non resta che impararlo, forse, con l’esperienza ed un bel po’ di “errori”!
Indice
Come pesare olio, burro e marmellata senza bilancia
| ZUCCHERO | BURRO | MARMELLATA | |
| 1 cucchiaino raso | 6g | 6g | 7g |
| 1 cucchiaino colmo | 8g | 12g | 12g |
| 1 cucchiaio raso | 12g | 20g | 20g |
| 1 cucchiaio colmo | 25g | 35g | 30g |
| 1 tazza da tè | 175g | ||
| 1 bicchiere | 200g |
Come pesare olio e miele senza bilancia
| OLIO | MIELE | |
| 1 cucchiaino raso | 4g | 5g |
| 1 cucchiaio raso | 14g | 18g |
Come pesare il latte senza bilancia
| LATTE | |
| 1 tazza da tè | 175ml |
| 1 tazza media | 235ml |
| 1 bicchiere | 200ml |
| 1 cucchiaio | 10ml |
Come pesare la farina senza bilancia
| FARINA | |
| 1 cucchiaio raso | 10g |
| 1 cucchiaio colmo | 15g |
| 1 tazza | 110 g per la 00 125 g per la 0 120 g per l’integrale |
| 1 bicchiere | 120-125g circa |
Come pesare riso, pangrattato e legumi secchi senza bilancia
| RISO | PANGRATTATO | LEGUMI SECCHI | |
| 1 cucchiaio raso | 18g | ||
| 1 cucchiaio colmo | 38g | 15g | |
| 1 bicchiere | 160g | ||
| 1 tazza | 130g circa |
Come pesare sale, bicarbonato e formaggio grattugiato senza bilancia
| SALE FINO | SALE DOPPIO | BICARBONATO | FORMAGGIO GRATTUGIATO | |
| 1 cucchiaino | 8g | 6g | 5g | |
| 1 cucchiaio | 15g | 13g | 15g | 10g |
Un pizzico di sale quanti grammi sono?
Un pizzico di sale equivale a circa 3 grammi
Una noce di burro quanti grammi sono?
Una noce di burro equivale a circa 20 grammi
Quanto pesa un pugno (o una manciata) di pasta corta?
Un pugno (o una manciata) di pasta corta equivale a circa 40 grammi.
Come pesare gli spaghetti senza bilancia?
Una curiosità, sapevi che lo spazio che si crea accavallando la punta del dito indice sulla metà del dito pollice, riempito di spaghetti, ci dà la misura di circa 80 grammi? Utile a sapersi, se non abbiamo una bilancia a disposizione!
Quanto pesa un pugno di farina?
Un pugno di farina equivale a circa 30 grammi.
Un pugno di riso a quanti grammi corrisponde?
Un pugno di riso equivale a circa 45 grammi.
Quanto pesa un uovo? Un albume? E un tuorlo?
Un uovo medio pesa circa 60 grammi.
Un tuorlo d’uovo pesa circa 25 grammi.
Un albume d’uovo pesa circa 35 grammi.
Peso medio di ortaggi comuni nelle ricette
1 patata media pesa 150-200 grammi
1 pomodoro pesa 100-150 grammi
1 carota pesa 70-90 grammi
1 zucchina pesa circa 150 grammi
1 melanzana pesa circa 200 grammi
