Come promesso, eccomi con un’altra sfiziosissima piadina, questa volta proposta con un sapore più autunnale: piadina farcita con pancetta coppata, fogli di Emmental e funghi trifolati.
INGREDIENTI – Piadina alla boscaiola
1 confezione di Loriana Sfogliatissima (3 piadine)
12 fette di pancetta coppata
6 fette di emmental (circa 90g)
600g di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio EVO
prezzemolo e pepe a gusto personale
PREPARAZIONE – Piadina alla boscaiola
Prepariamo innanzitutto i funghi trifolati. In una padella scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e lasciamo rosolare fino a doratura, poi togliamo l’aglio e versiamo i funghi a fette, aggiustiamo di sale e pepe e portiamo a cottura girando di tanto con un mestolo di legno.
A cottura quasi ultimata, aggiungiamo il prezzemolo tritato grossolanamente ed il pepe.
Scaldiamo le piadine in una padella antiaderente per circa 2 minuti per lato a fuoco medio.
Una volta tolte dal fuoco le andiamo a farcire con 4 fette di pancetta coppata, 2 fette di Emmental ed 1/3 dei funghi trifolati per ogni piadina.
Chiudiamo a mezzaluna e… buon appetito!
