Oggi prepariamo un piatto di mare che conquista già solo a guardarlo… gamberoni al forno con salsa citronette.
Il profumo fresco ed agrumato del limone, quello intenso ed erbaceo del prezzemolo, uno spruzzo di brandy che esalta, addolcendolo, il gusto deciso dei gamberoni, per un’armonia di note mediterranee che coccolano il palato.
Un piatto gustoso, da portare in tavola anche nelle occasioni conviviali legate alle feste, con un valore aggiunto, dato dalla sua preparazione veloce, che ci offre l’opportunità di poter dedicare più tempo ai nostri ospiti.
Ingredienti
- 12-16 gamberoni freschi ma, in alternativa vanno benissimo anche decongelati
- prezzemolo a gusto personale nei quantitativi
- 1 bicchierino di brandy 30 ml.
- 1 limone circa 40 ml. succo
- 60 ml. di olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico zenzero in polvere
- sale a gusto personale nei quantitativi
- pepe a gusto personale nei quantitativi
Istruzioni
- Iniziamo sciacquando i gamberoni sotto acqua corrente.
- Aiutandoci con uno stuzzicadenti, dal dorso, sfiliamo il budellino (intestino scuro).
- Prepariamo la citronette emulsionando olio, succo di limone, sale ed un pizzico di zenzero in polvere.
- Per velocizzare l’operazione e rendere l’ emulsione più omogenea, possiamo utilizzare un frullatore ad immersione.
- Quindi introduciamo gli ingredienti nel bicchiere apposito ed attiviamo il frullatore a velocità minima per qualche minuto, fino ad ottenere una salsina fluida e leggera.
- Sistemiamo i gamberoni in una pirofila, uno accanto all’ altro, versiamo la salsa citronette ed il brandy.
- Lasciamo marinare una mezz'oretta circa, quindi, inforniamo a forno statico già caldo a 180°C, per circa 10 minuti.
- È importante non prolungare troppo la cottura per evitare che i gamberoni diventino gommosi e duri.
- Sfornare a cottura giusta, spolverare con prezzemolo fresco sminuzzato finemente e condire con un fondo di salsina.
Note
Buono a sapersi: se dovesse avanzare della salsa citronette o se voleste prepararne appositamente in più, potrebbe essere utilizzata per condire delle verdure alla griglia per un eventuale contorno ai gamberoni.
