Piccole, deliziose, l’ideale per una colazione o una merenda sana e piacevolmente irresistibile.
Il classico dolce casalingo, la crostata, si trasforma in un gioiello di piccola pasticceria ma il profumo della pasta frolla ed il gusto della marmellata di fichi, che sa di autunno, arricchita da scaglie di mandorle tostate, restano gli stessi di quella più tradizionale.
Mettiamoci subito ai fornelli a preparare queste piccole bontà per la colazione di domani!
Ingredienti
Per la frolla:
- 250 gr. di farina tipo 0
- 125 gr. di burro ammorbidito
- 100 gr. di zucchero 30 gr. di Stevia se non preferite lo zucchero
- 1 uovo intero
- un pizzico di sale
- ½ bustina di vanillina solo se piace l’aroma
- un po’ di zucchero a velo per guarnire
Per la farcitura:
- 1 vasetto di marmellata di fichi
- 25 gr. di mandorle affettate a scaglie
Istruzioni
- Lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina (se decidiamo di usarla).
- Amalgamiamo il tutto per qualche istante, quindi uniamo l’uovo e lavoriamo nuovamente.
- A questo punto aggiungiamo la farina precedentemente setacciata ed impastiamo velocemente.
- Avvolgiamo l’impasto nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per una quarantina di minuti prima di utilizzarla.
- Stendiamo la frolla ad uno spessore di pochi millimetri (circa 3-4), aiutandoci con uno stampo capovolto, tagliamo le nostre crostatine a forma.
- Imburriamo, successivamente, tutti gli stampini (o foderiamo con carta forno) e rivestiamo con i cerchi di pasta ottenuti.
- Bucherellare la base della pasta frolla con i rebbi di una forchetta e riempiamo con la marmellata, senza arrivare al bordo.
- Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.
- Apriamo il forno e tiriamo fuori la griglia su cui abbiamo appoggiato i nostri stampini, adagiamo sulla superficie le scaglie di mandorle e inforniamo nuovamente per altri 15 minuti o comunque fino a cottura completa.(Teniamo ben presente che i tempi di cottura sono sempre indicativi poiché dipendono anche dalle caratteristiche del nostro forno).La pasta frolla sarà di cottura perfetta quando si presenta di un color nocciola chiaro uniforme.
- A questo punto sforniamo, lasciamo raffreddare e spolveriamo con un po’ di zucchero a velo appena la marmellata sarà ben fredda e rassodata.
- Buona colazione o merenda!!
Un’idea in più
Se avanza della pasta frolla o semplicemente per fare un altro dolce usando gli stessi ingredienti: stendete la pasta in un foglio rettangolare, sottile pochi millimetri, spalmate al centro la marmellata e richiudete poggiando sopra prima un lato poi l’altro. Tagliate, ora, alla distanza che preferite formando tanti saccottini (io li ho tagliati alla distanza di 8 cm.) Infornare sempre a 180°C in forno già caldo fino a doratura (circa 15 min.). Sfornare, lasciar intiepidire e spolverare con zucchero a velo.
