Oggi prepariamo i fagottini rustici. Fragranti e croccanti, sono ideali per feste, merende sfiziose e per tutte quelle occasioni in cui ci piace deliziarci con un fritto delicato e di gusto.
Impreziositi con il ripieno che più si preferisce, io ho scelto del prosciutto crudo e petali di formaggio Grana, saranno i protagonisti dei nostri momenti di pausa.
Una volta che li provi non li lascerai più e, se li assaggiano i bambini… questi fantastici fagottini diventeranno la loro merenda preferita.
Ma vediamo subito come prepararli, sono semplici e veloci.
Ingredienti
- 200 gr. di farina mix per fritture dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 90 ml. circa di acqua gassata
- 5 cucchiai di Grana grattugiato
- 20 gr. di petali di formaggio Grana
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 fette di prosciutto crudo
- sale a gusto personale nei quantitativi
- olio di arachidi per friggere
Istruzioni
- Iniziamo a preparare la nostra ricetta lavando e sminuzzando il prezzemolo.
- In una ciotola capiente, uniamo alla farina il bicarbonato, il sale, 5 cucchiai di Grana grattugiato ed il prezzemolo.
- Mescolare tutti gli ingredienti, versare a filo l’acqua, lavorare con le mani e formare un panetto.
- Dividere il panetto in 8 porzioni.
- Allargare ogni porzione con un mattarello fino allo spessore di 2-3 millimetri, dando una forma rettangolare.
- Appoggiamo su ogni base mezza fetta di prosciutto e qualche petalo di Grana (possiamo ottenerli grattugiando il formaggio con l’apposito coltello o acquistandoli già pronti in busta).
- Chiudere accostando i lembi più lunghi leggermente verso il centro e poi arrotolare dal lato più corto, ottenendo una forma a fagottino.
- Attenzione a far aderire bene la chiusura.
- A questo punto siamo pronti per l’ultimo passaggio, la frittura.
- Versiamo, in una padella a pareti alte, abbondante olio di arachidi e, appena la temperatura sarà intorno ai 170°C, caliamo i nostri fagottini, pochi pezzi per volta in modo da non far calare la temperatura dell'olio ed essere agevolati per girarli in cottura.
- Lasciar dorare da tutti i lati e, una volta pronti, alzarli con un mestolo forato adagiandoli su carta per frittura così da eliminare un eventuale eccesso di olio.
- Gustateli caldi, vi conquisteranno!
