Delicati gamberetti e deliziose cimette di broccoli baresi insieme, per un primo piatto completo, dal sapore invernale.
Una ricetta della tradizione, facile e veloce da preparare, perfetta per quelle grigie giornate fredde che, con l’ausilio del peperoncino, ritroveranno il giusto calore.
Sapore e tradizione, convivialità e famiglia, il tutto racchiuso in questo piatto goloso e leggero.
Ingredienti
- 320 gr. di spaghetti alla chitarra
- 200 gr. di gamberetti sgusciati
- 400 gr. di broccoletti baresi a cimette già puliti
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- provolone del Monaco grattugiato a julienne
- 1 scalogno
- sale
- pepe
Istruzioni
- Per prima cosa ci dedichiamo ai broccoletti.
- Laviamoli bene sotto acqua corrente, per allontanare eventuali residui di terriccio.
- Tagliamo le cimette in pezzi piuttosto piccoli.
- Intanto portiamo a bollore l’acqua.
- Appena pronta, versiamo i nostri broccoletti. Ricordiamo di non salare perché il sale ci farebbe perdere gran parte dei minerali contenuti nella verdura!
- Lessare per qualche minuto, finché non risulteranno teneri ma non “molli”.
- Alziamoli aiutandoci con un mestolo forato e, nella stessa acqua di cottura, lessiamo per 2-3 minuti i gamberetti.
- In un’ampia padella far soffriggere, in 2 cucchiai di olio extravergine, 1 scalogno affettato finemente ed i gamberetti.
- Dopo qualche minuto aggiungere le cimette di broccoli e aggiustare, eventualmente, di sale.
- Intanto cuociamo gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata.
- Appena saranno cotti, scoliamo bene ed aggiungiamoli al condimento.
- Facciamo mantecare con 2 cucchiai di olio, pepe e provolone del Monaco grattugiato a julienne.
- Pronto un piatto super gustoso!
- Provatelo e scrivetemi il vostro parere nei commenti.
