Per questa ricetta utilizzeremo una pasta frolla rustica ed una farcitura che ci parla di Pasqua, con tutti i colori freschi della primavera e le immancabili uova sode, protagoniste di questo periodo.
Bella e allegra, può diventare un delizioso centrotavola consumato, poi, come antipasto.
Vediamo subito come realizzarlo.
Ingredienti
Per l’impasto
- 300 gr. di farina 0
- 125 gr. di burro ammorbidito
- 3 uova intere
- 5-6 gr. di sale o comunque a gusto personale
- 1/2 bustina di lievito istantaneo
Per la farcitura
- 100 gr. di formaggio spalmabile cremoso
- 6 bocconcini di bufala da 50 gr. ciascuno
- 6 fettine di bresaola
- 2 uova sode
- Songino o valeriana a gusto personale nei quantitativi
- 3 pomodorini tondi
- sale a gusto personale nei quantitativi
- pepe verde a gusto personale nei quantitativi
- stampo per crostate da 22 centimetri
Istruzioni
- In una ciotola versiamo la farina e il lievito setacciato, mescoliamo bene e aggiungiamo il burro morbido tagliato a pezzetti ed il sale.
- Lavoriamo con la punta delle dita per evitare di riscaldare troppo il nostro impasto, aggiungiamo il sale e continuiamo a lavorare finché il burro non sarà ben incorporato alla farina.
- A questo punto aggiungiamo le uova e lavoriamo fino a formare un composto sodo e ben uniforme.
- Lasciamolo riposare un quarto d’ora, quindi lo stendiamo ed andiamo a foderare uno stampo per crostate precedentemente imburrato.
- Con i rebbi di una forchetta pratichiamo tanti forellini sulla superficie ed inforniamo, a forno già caldo, a 180°C per circa 25 minuti.Ovviamente, i tempi sono solo indicativi poiché variano in base alle caratteristiche del forno, meglio, quindi, vigilare sulla cottura.
- Una volta che sarà cotta ed avrà assunto bel colore dorato, sfornare e lasciar intiepidire.
- Intanto prepariamo la farcitura lavando ed asciugando bene la valeriana, rassodando le uova e incidendo, con un coltellino ben affilato, i pomodorini puliti.
- Ricordiamo, inoltre, di asciugare bene, con carta cucina, i bocconcini di bufala prima di metterli sulla crostata.
- Appena intiepidita la crostata, siamo pronti per farcirla cominciando col coprire uniformemente la base con formaggio spalmabile, poi, via libera alla vostra fantasia per disporre gli altri ingredienti.
- La mia foto di presentazione ha solo uno scopo dimostrativo, voi potrete decorarla disponendo gli ingredienti indicati secondo il vostro gusto o, se preferite, aggiungendo altri ingredienti o sostituendoli.Il bello di questa crostata è che, una volta pronta la base, possiamo divertirci a farcirla e decorarla come la fantasia ci suggerisce.
- Buona Pasqua!
