Difficile sottrarsi all’invito ad assaggiare una fetta di questo che, secondo me, è tra i comfort food più graditi.
Il suo aroma intenso di cacao e cannella è un toccasana quando si ha voglia di coccolarsi o per iniziare la giornata con brio!
Ingredienti
- 250 gr. di farina 0
- 125 gr. di burro
- 125 ml. di olio di arachidi
- 3 uova
- 200 gr. di nocciole pelate e tostate
- 200 gr. di zucchero o 50 gr. di Stevia per chi non preferisce lo zucchero
- 30 gr. di cacao amaro in polvere
- 4 gr. di lievito per dolci
- 60 ml. di marsala
- 3 cucchiai colmi di miele di acacia
- 1-2 cucchiai di granella di pistacchi tritati grossolanamente
- 1 stampo da budino dal diam 20-22 cm.
Istruzioni
- Tritate le nocciole riducendole in farina usando un mixer (preferibilmente a 4 lame) ad alta velocità. Unire, in una ciotola, la farina, la cannella ed il lievito setacciato.
- Lasciamo il burro a temperatura ambiente così che risulti più facile lavorarlo.
- In un contenitore capiente montare bene il burro con zucchero (o la Stevia).Consiglio di cominciare a lavorarlo con una forchetta e poi procedere con le fruste elettriche.
- A questo punto aggiungere le uova una per volta e, sempre mescolando, incorporare il miele e la miscela di farine.
- Mescolare bene ed, infine, aggiungere cacao e marsala.
- Versare il composto, che dovrà risultare piuttosto elastico, in uno stampo imburrato ed infarinato e infornare a forno già caldo a 180°C per 45 min.
- Sfornare e lasciarlo raffreddare su una griglia.
- Per renderlo più goloso si potrà colare sulla superficie uno strato di cioccolato fondente fuso e spolverare della granella di pistacchi.
