Voglia di un contorno gustoso, veloce e mai banale?
Questa è la stagione giusta per gustarle… Sto parlando delle melanzane. Oggi voglio proporvele fritte ma con un tocco in più, i semi di sesamo che donano gusto e tanti benefici (te ne ho parlato qui)
Ingredienti
- 2-3 belle melanzane lunghe
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- aceto di mele
- sale
Istruzioni
- Tagliamo a fette sottili le nostre melanzane, le poniamo sotto sale per una mezz’oretta, poi le sciacquiamo velocemente e le tamponiamo con carta assorbente.
- Infariniamo con farina 1 (la consiglio vivamente perché le rende più croccanti e fa assorbire meno olio) e subito le tuffiamo in olio abbondante a 160°C.
- Le scoliamo con un mestolo forato o una ramina e, per far perdere l’olio in eccesso, le adagiamo su carta fritti.
- Impiattiamo aggiustando eventualmente di sale, una bella spolverata di semi di sesamo (scopri le loro meravigliose proprietà qui) ed una spruzzata di aceto di mele.A tal proposito vi consiglio lo spruzzino specifico per aceto, così ne verrà vaporizzato solo un velo senza “bagnarle” troppo.
Note
Fatemi sapere se vi sono piaciute, sono semplici ma molto versatili, adatte ad accompagnare carne, pesce o… anche da sole.
