Per esigenza o semplicemente per gusto, oggi, in pasticceria ed in cucina, non si usa più solamente lo zucchero classico o il miele. Varie alternative …
Conversione zucchero stevia e sciroppo d’agave
Una raccolta di utilissimi tips, segreti degli chef e consigli utili in cucina. Tutto quello che ti serve per divertirti in cucina e stupire i tuoi ospiti.
Curiosità in cucina
Dosi impasto pizza con lievito di birra o lievito madre
Una volta che abbiamo calcolato il giusto quantitativo di impasto per la pizza in base alla teglia utilizzata (trovi l’articolo qui), il quesito spontaneo è: …
Cos’è l’olio EVO e cosa lo contraddistingue
Cosa significa olio evo? Spesso quando si parla di olio (ma lo avrai notato anche leggendo le ricette in questo blog) viene utilizzata la sigla …
I preziosi colori del sale – Caratteristiche e usi di tutti i tipi di sale
C’è sale e sale …Fondamentale per il benessere del nostro organismo, ovviamente in dosi controllate, il sale è l’alimento più usato nella nostra cucina e …
La differenza tra farina 00, 0, 1, 2 e integrale
Le usiamo tutti i giorni per i nostri impasti, prima di una frittura, per addensare…di cosa parleremo oggi? Ma delle farine, naturalmente!Uso il plurale perché, …
Come fare il lievito madre in casa
Nulla è più semplice del lievito madre, due soli ingredienti per un “miracolo” che ci aiuterà nella preparazione di tutti i nostri lievitati, dal pane …
La giusta quantità di impasto per ogni teglia di pizza
Se sei un appassionato di pizza fatta in casa, sapere esattamente quanto impasto utilizzare per ogni teglia è fondamentale per ottenere una pizza perfetta ogni …
L’olio d’oliva – proprietà e benefici
“Oro verde … uno dei “doni” dell’autunno per tutto l’anno. L’odore, il sapore… chiudi gli occhi ed assapora un boccone di vita. La tradizione ci …
Proprietà dei semi di sesamo
Qualche giorno fa abbiamo fa visto come dare un tocco personale ed allegro ad una ricetta semplice, le melanzane fritte (trovi la ricetta qui), mediante …
Quanta pasta a persona? Ecco le giuste porzioni
Quando si tratta di cucinare pasta, riso o gnocchi, trovare la giusta porzione può essere una sfida. Quante volte ti sei chiesto quanto sia davvero …