La croccantezza della pancetta, il profumo di mare sprigionato dalle alghe, il giallo dei pomodorini e… l’estate è nel piatto!!
Ingredienti
- 250 g di tagliatelle all’uovo
- 2 cucchiai di alga lattuga in fiocchi
- 250 g di pomodorini gialli
- 8 fette di pancetta sottili
- 3 cucchiai di olio
- sale a gusto personale
- pepe a gusto personale
Istruzioni
- In una saltapasta facciamo “sudare” le fettine di pancetta tagliata abbastanza sottilmente, aggiungiamo i pomodorini tagliati a spicchi, aggiustiamo di sale e pepe a gusto.
- Intanto lessiamo le tagliatelle (“obbligatoriamente” all’uovo) in abbondante acqua salata. Appena cotta, scoliamo la pasta conservando 3 o 4 cucchiai di acqua di cottura che poi aggiungeremo al sugo insieme alle alghe.
- Mescoliamo bene per qualche istante, il tempo che le alghe si reidratino, poi aggiungiamo le tagliatelle, una bella rimestata, un giro di pepe et voilà… il piatto è pronto!
- Buon appetito e godetevi il nostro “mare” a tavola
Note
Per conoscere tutte le incredibili proprietà dell’alga lattuga (ulva lactuca) leggi il mio articolo qui
